Troyes
Antica capitale della Champagne si caratterizza per le sue case e le strade medievali. Sviluppatasi sotto la dominazione romana, sede vescovile sin dal secolo IV°, fu nei primi secoli del Medio Evo soggetta all'autorità dei suoi vescovi, finché nel secolo X° i Conti di Troyes, impadronitisi di tutta la Champagne, non le concessero l'autonomia comunale, facendola sede di una famosissima fiera, che conferì alla città grande prosperità. L'annessione alla Francia, nel secolo XIV°, determinò l'inizio di un periodo di decadenza. Durante la guerra dei Cent'Anni fu occupata dagli inglesi e liberata da Jehanne d'Arc nel 1429; quindi passò sotto la Signoria dei Duchi di Borgogna e con Luigi XI° dei Re di Francia. Centro artistico di notevole importanza in epoca medievale e rinascimentale è ricca di monumenti: Sainte-Madeleine del secolo XII°, la Cattedrale di Saint Pierre e Saint Paul, realizzata tra il 1208 e il 1212 il cui numero di vetrate, pari a 1500 metri quadri, è secondo soltanto a quello di Chartres; la collegiata di Saint Urbain, stupendo edificio del secolo XIII°. Si ricordano inoltre Saint Remy del secolo XIV°, Saint Nizier dei secoli XVI-XVII°, con ricca decorazione, Saint Pantaléon, Saint Nicolas e Saint Savine oltre a numerose abitazioni patrizie, al palazzo comunale. La città fu inoltre sede della Pace di Troyes stipulata il 12 aprile 1562 fra Inghilterra e Francia e del Trattato di Troyes, stipulato il 21 maggio 1420 fra i Re di Francia Carlo VI° e d'Inghilterra Enrico V°, con il quale il primo riconosceva il secondo come suo erede
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Località tra le più importanti per la produzione di champagne da cui nascono il Moet et Chandon, Mercier, l'Esterlin, il Castellane. L’itinerario può proseguire negli altri paesini situati in mezzo ai suggestivi vigneti delle Montagne di Reims